Cake Design new
Chaque création commence par un échange autour de vos envies, de vos idées et de votre budget. À partir de nos discussions, je prends le temps d’imaginer et de rechercher différentes possibilités pour donner vie à votre projet.
Si nécessaire, je peux également réaliser un visuel préparatoire en 3D pour vous aider à vous projeter dans votre futur gâteau.
La préparation
Chaque gâteau personnalisé demande plusieurs jours de travail. Je commence par les décorations et les modelages, puis je prépare les biscuits, les crèmes et les garnitures avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. Après l’assemblage et le lissage au chocolat, je termine par la pâte à sucre et les derniers détails décoratifs
Les tecniques spécifiques
Pour certaines créations, j’utilise des techniques particulières. Le modelage 3D me permet de façonner des personnages et des éléments sculptés. Les armatures soutiennent les pièces en hauteur ou aux formes complexes, tandis que le RKT — céréales soufflées et marshmallows — sert à créer des volumes plus légers. J’utilise aussi l’impression alimentaire pour ajouter des motifs, la découpe de précision pour réaliser des formes détaillées et l’aérographe pour apporter des nuances ou des dégradés.
Saveurs & Étapes
Les biscuits de vos gâteaux en Cake Design
Chaque création commence par le choix d’un biscuit moelleux et savoureux. Du chocolat aux parfums plus délicats, découvrez différentes saveurs pour composer un gâteau à votre goût.
Les Biscuits chocolatés
- Biscuit chocolat
- Biscuit cacao parfumé au café
- Biscuit Red Velvet, spécialité américaine à la texture douce et veloutée, légèrement cacaotée, reconnaissable à sa jolie couleur rouge.
Les Molly Cakes
Des biscuits moelleux et aériens, proposés dans différentes saveurs :
- Nature
- Noix de coco
- Noisette
- Pistache
- Graines de pavot
- Vanille de Madagascar
- Citron, aux zestes de citron jaune bio
Les garnitures.
Crèmes et douceurs gourmandes
- Crème au chocolat au lait 35 %
- Dulce de leche (confiture de lait)
- Caramel au beurre salé artisanal
- Caramel nature artisanal
Crème au beurre à la meringue italienne (CBMI)
Nature ou parfumée à la vanille, aux zestes de citron bio, à une purée de fruits, aux copeaux de chocolat, aux éclats d’Oreo ou à la pâte de spéculoos.
Les garnitures fruitées
Des purées de fruits aux saveurs variées pour apporter une touche de fraîcheur et de gourmandise à votre gâteau.
- Ananas
- Framboise
- Citron
- Mangue et fruit de la passion
- Fraise
- Mûre
- Griotte
En option : ajout de morceaux de framboises fraîches, avec supplément de prix.
Autres gourmandises fruitées
- Inserts fruités : framboise, fraise, griotte et mûre
- Marmelade de myrtilles maison
Finition
Lissage au chocolat
Pour obtenir une finition soignée, chaque gâteau est minutieusement lissé avec une ganache au chocolat à 52 % de cacao.
Cette étape essentielle en Cake Design permet d’obtenir une surface parfaitement lisse, des contours réguliers et une structure stable, idéale pour accueillir la couverture en pâte à sucre et permettre la réalisation de jolies décorations.
C’est ce travail de précision qui contribue à la beauté et à la qualité de finition de chaque création.
Dimensions et prix indicatifs. Les dimensions, le nombre de portions et les prix sont donnés à titre indicatif. Ils concernent les gâteaux personnalisés classiques, sans sculpture 3D ni décorations élaborées. Les créations plus complexes font l’objet d’un devis personnalisé et gratuit.
